Com 21.2 milhões de habitantes, a região metropolitana da Cidade do México é a maior metrópole ocidental e todo esse mundo de pessoas precisa tomar bastante café. Para a sorte da população, a oferta de cafeterias de alta qualidade está em constante crescimento. Baristas e torrefadores estão se espalhando pela cidade e aos poucos educando as pessoas sobre as variedades que seu próprio país oferece.
Num país com 12 regiões produtoras diferentes, existe muito para ser descoberto e explorado. Nos cafés indicados abaixo, você pode explorar uma boa amostra sobre o que o Mexico tem para oferecer!
1. Café Avellaneda
Uma cafeteria aconchegante que já existe há 6 anos, Avellanada é o lar de uma equipe apaixonada e reconhecida pelas suas conquistas. Em particular o proprietário e mestre de torras, Carlos de la Torre é bi-campeão da Brewers Cup no México (2014 e 2015).
Eles oferecem uma variedade de cafés mexicanos torrados no local. A habilidade do Carlos em trazer todo o potencial dos grãos durante a torra, garante uma experiência sensorial memorável.
Localizado na região do centro histórico de Coyoacán, não tem desculpa para não visitá-los durante um passeio turístico e ter uma verdadeira experiência mexicana.
Higuera #40, colonia Coyoacán, Ciudad de México
2. Almanegra
Como o nome pode sugerir, no Almanegra o café é idolatrado. Se estiver buscando por um lugar onde o café reina absoluto, onde o café vai ser delicioso e marcar seu paladar, esse é o lugar.
Eles servem cafés mexicanos de diferentes micro-torrefadores locais como Gas Up Master Coffee e Café Estelar, além de algumas ofertas internacionais do Huckleberry Roasters.
Também é oferecido uma profunda experiência de café chamada: Culto do Café. Ela consiste de um conjunto de bebidas com um espresso, um cortado (café com leite) e um coado V60. Dependendo da disponibilidade, você pode adicionar um cold brew ao grupo.
3. Casa Cardinal
Localizada no coração da colonia Roma, essa cafeteria caseira trará lembranças de algumas casas da sua infância.
Os cafés oferecidos variam com a safra e a temporada, mas você sempre encontrará uma variedade de cafés mexicanos, tanto de processos naturais, como de cereja descascada, torrados por OnceOnce Tostadores de Café.
A equipe da Casa Cardinal é bastante acolhedora e gentil, sempre prestativa e alegre em indicar algum grão ou método de preparo. Não importa a distância que você percorreu pra chegar até aqui, eles fazem você se sentir em casa.
Córdoba #132, colonia Roma, Ciudad de México
4. Centro Café
O Centro Café captura a diversidade dos cafés mexicanos. Eles têm 5 ofertas permanentes de café, cada uma elaborada por um “autor” diferente, criada por um torrador específico, e preparada por barista dedicado. Mesmo assim isso não é o suficiente para a equipe deles, também existe uma oferta sazonal elaborada por “autores” convidados.
Preocupado que as opções do cardápio podem te deixar confuso? Não precisa: cada grão é descrito detalhadamente no menu para ajudar você a se decidir. Se mesmo assim você continuar indeciso, sempre existe a alternativa de voltar para experimentar outras opções.
Dakota esquina com Galveston, Colonia Nápoles, Ciudad de México
5. Cucurucho
A região central da Cidade do Mexico tem um segredo delicioso: ela abriga uma das 3 sedes do Cucurucho café. A primeira coisa que chama a atenção dos seus olhos é o belo design, mas o melhor de tudo ainda é o café.
Cucurucho oferece o blend da casa, uma combinação de grãos de Chiapas e Oaxaca, extraído como espresso ou no coador.
Tonala # 183 esquina com Chiapas, colonia Roma, Ciudad de México
Fonte: http://www.perfectdailygrind.com/2016/04/coffee-paradise-5-must-visit-specialty-cafes-mexico-city/