Também conhecida como a Pérola do Oriente, Manila é a capital das Filipinas. Fundada em 24 de junho de 1571 pelo conquistador espanhol Miguel López Legazpi, desde então tem sido usada como sede do poder de praticamente todos seus colonizadores.
Com a cena de cafeterias especiais ainda bastante jovem na cidade, hoje vamos indicar as cafeterias da região de Legaspi Village como ponto de partida para explorar o resto da capital. Com proprietários presentes e ativos nesses estabelecimentos, é fácil ter uma conversa com eles e pedir indicações de outros lugares na cidade. Bom passeio!
Habitual Coffee
Pra quem entra nessa bela cafeteria, fica difícil imaginar que eles começaram suas atividades como um bar de Aeropress dentro de uma loja de decoração.
Recentemente eles se mudaram para o galpão industrial reformado e cheio de estilo. Agora eles também oferecem café espresso, comidas saborosas e outros tipos de cafés preparados meticulosamente pela premiada equipe de baristas.
2135 Chino Roces Avenue, Makati City
Restock Coffee & Curiosities
Fazendo justiça ao nome, essa cafeteria se torna um lugar muito interessante pra visitar. Cheia de cerâmicas customizadas, tônicos caseiros e a especialidade da casa: as pizzadillas (ou quesadillas de pizza)!
Toda a arte que está exposta é feita por artistas locais e está à venda para você levar como souvenir. Mas o destaque da casa está na excepcional equipe de baristas da casa e a máquina de espresso neozelandesa Domobar!
7635 Guijo Street, Makati City
The Curator Coffee & Cocktails
Esse lugar oferece uma bela mistura de cafeína e álcool, algo difícil de combinar, mas Jericson Co, Tiffany Yu e David Ong conseguem harmonizar as duas coisas perfeitamente. Os atendentes bem informados explicam detalhadamente as características dos cafés torrados pela #YKW Roasters.
Se você chegar no final da tarde, aproveite para tomar um cafezinho e esticar a visita para provar um Espresso Martini ou alguma outra opção do extenso cardápio deles!
Yardstick
Aproveite para visitar esses pioneiros na torra de cafés especiais antes de passear pelo mercado de final de semana de Legaspi aos domingos.
Eles sempre oferecem duas opções de espresso, algumas opções de coador e cold brews engarrafados. Além da cafeteria, o espaço também acomoda workshops, a torrefação e um showroom de cafeteiras. Os proprietários estão sempre no local cuidando de tudo com a mão na massa!
Universal LMS Building, 106 Esteban Street, Legaspi Village, Makati City
Toby’s Estate
Original de Sydney, essa rede australiana já se expandiu para oito endereços em Manila. Em dois anos de atividade na capital filipina, a Toby’s Estate conseguiu tornar os cafés especiais mais acessíveis aos moradores da cidade.
Esse endereço em frente ao parque Legazpi Active possui um interior amplo bastante iluminado pela luz natural. As especialidades são o Gibraltar (o cortado espanhol ou o nosso café com leite) e o Flat White.
Senta Condominium, 140 Legaspi St, Legaspi Village, Makati City
Wildflour Cafe + Bakery
Depois de um final de semana cafeinado, relaxe no Wildflour Cafe + Bakery. O espaço é bastante acolhedor, e vai levar você bem longe das movimentadas ruas de Manila.
O interior rústico e as delícias assadas no estabelecimento, contribuem para dar as boas vindas. Para acompanhar as delícias do local, o ótimo café é fornecido pelo californianos da Verve Coffee Roasters!
Térreo, Frabelle Business Center, 111 Rada St, Legaspi Village, Makati City
Fonte: https://www.perfectdailygrind.com/2016/05/manila-philippines-5-must-visit-specialty-coffee-shops/
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